Broccoli met gehaktballen en broccolisaus

RECEPT VAN DE WEEK : BROCCOLI MET GEHAKTBALLETJES, AARDAPPELEN EN BROCCOLISAUS

Een lekker broccolirecept met een smeuïge saus. Ook de kinderen smullen ervan !

Broccoli-broccolisaus-balletjes

1 portie
560 kcal per portie
46,7 g eiwitten
37,3 g koolhydraten
22,4 g vetten (waarvan 8,1 g verzadigd vet)
10,3 g vezels

Ingrediënten
100 g kippengehakt
1 kleine ui
250 g magere melk (of sojamelk / plantaardig ongezoet alternatief)
300 g broccoli
1 el plantaardige vloeibare bakboter
20 g Grana Padano (harde kaas)
100 g aardappelen


Bereidingswijze

Hak de ui fijn en meng met het gehakt. Rol kleine balletjes.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en stoom / kook tot ze beetgaar zijn.
Bak de balletjes in de eetlepel boter.
Neem 1/4 van de broccoli, meng met de melk en de Grana Padano en mix tot je een gladde saus hebt. Breng evt. nog wat meer op smaak met peper en/of zout.
Serveer de broccoli met de saus erover, samen met de aardappelen en de balletjes.


Smakelijk !

Witloofhoopjes met aardappelen

RECEPT VAN DE WEEK : WITLOOFHOOPJES MET AARDAPPELEN

Eten de kinderen niet zo graag witloof ? Dan is dit recept zeker en vast een manier om hen te doen smelten.
Gegarandeerd succes bij groot en klein !

witloofhoopjes

1 portie
433 kcal per portie
32,4 g eiwitten
32,3 g koolhydraten
17,9 g vetten (waarvan 5,9 g verzadigd vet)
6 g vezels

Ingrediënten
150 g kippengehakt
1 kleine ui
350 g witlof
1 el plantaardige vloeibare bakboter
1/2 bouillonblokje
100 g aardappelen


Bereidingswijze

Hak de ui fijn en stoof aan met de boter. Voeg het gehakt erbij en bak tot het rul is.
Snijd intussen het witlof in kleine stukjes en voeg het toe aan het gehakt en voeg het bouillonblokje toe.
Laat op een iets zachter vuurtjes stoven tot het gaar is. Kruid eventueel nog wat verder af met peper en/of zout.
Serveer met de aardappelen

Smakelijk !

Chocolade ontbijt of tussendoortje

RECEPT VAN DE WEEK : CHOCOLADE ONTBIJT VAN HEALTHINUT.COM - OF VIERUURTJE

Eens geen zin in boterhammen ? Wat futloos en nood aan wat energie ? Of misschien is zoon- of dochterlief niet echt een ontbijter ?
Dan is dit een makkelijk en voedzaam ontbijt dat ook bij kinderen in de smaak valt.
Het zit boordevol goede koolhydraten die het hoofd nodig heeft om aan de slag te gaan en natuurlijk ook omega 3 en omega 6 vetten afkomstig uit de avocado.
Dit eenvoudige receptje is van Milou van Aal van www.healthinut.com en is een echte aanrader !

chocolade ontbijt

4 porties
300 kcal per portie
4,1 g eiwitten
22,9 g koolhydraten
19,4 g vetten (waarvan 3g verzadigd vet)
8,2 g vezels

Ingrediënten
4 bananen
2 avocado's
4 el puur cacaopoeder
Eventueel wat zoetstof (stevia)


Bereidingswijze

Leg de bananen een half uurtje in de diepvries.

Mix alle ingrediënten tot een smeuïge pudding en werk af met wat schijfjes banaan en een paar schilfertjes chocolade.

Smakelijk !

PS : Milou laat de bananen volledig vervriezen en voegt wat water of plantaardige melk toe wanneer ze mixt, maar als je de bananen kort in de vriezer legt is dit niet echt nodig.


Gezonde knabbel

TIP VAN DE DAG : APERITIEFTIJD ? MET Z'N ALLEN AAN DE BABYKNABBELS !

De zomer leent zich makkelijk tot 'aperitieven'.
We doen het graag, maar voelen ons vaak niet echt happy over de hoop kaasjes, salami's en chips die we bovenop onze maaltijd nog eens binnenspelen.
Maar het is toch zo leuk, even samenzitten met een glaasje en een knabbel.
En hoewel ik zelf een grote fan ben van de worteltjes en bloemkoolroosjes, af en toe heb je gewoon eens zin in iets knapperigs.

Soms moet je eens 'out of the box' denken.
Zo vind je bij de babyvoeding de bio knabbels van Hero baby terug.
Ze zijn er in wortelsmaak en kaassmaak en zien er niet alleen best lekker uit, maar zijn dat ook effectief.



Kaas Knabbels 4x15g_600x412px_L_NR-10224 copy

En laat die voedingswaarden nu toch wel eens zeer goed zijn !

Een zakje Hero baby knabbels bevat 69 kcal. Daarin zitten 2,1g vetten, waarvan slechts 0,2g verzadigde.
Van de 11,5g koolhydraten die erin zitten, zijn er slechts 0,4 g suikers.

Wortel Knabbels 4x15g_600x412px_L_NR-10228

Op de ingrediëntenlijst geen toevoegingen, kleurstoffen of bewaarmiddelen, enkel bio maïs, zonnebloemolie, bio wortelpoeder en bio rijstebloem.

Een zeer verantwoorde knabbel dus, die bovendien ook nog eens lekker smaakt (wie het liever wat meer gekruid heeft kan er altijd wat extra kipkruiden of paprika op doen).

Deze verdient zeker een plaatsje op de aperitieftafel !!